食品脱氧剂和干燥剂的区别

食品脱氧剂和干燥剂的区别有哪些呢，他们的作用是一样的吗，食品脱氧剂和干燥剂的核心区别在他们的作用对象和原料都是不一样的，脱氧剂是通过化学反应吸收空气中的氧气，防止食品氧化，干燥剂是通过物理吸湿或者化学反应吸收空气中的水分，防止食品受潮，两者在应用领域和误食风险都是不一样的。

作用对象和原理

脱氧剂：是吸收食品包装中的氧气，防止食品氧化，是通过化学反应消耗包装中的氧气，抑制氧化酸败和微氧生物的生长，脱氧剂的主要成为是铁粉，和氧发生反应形成氧化铁。

干燥剂

物理吸湿：硅胶干燥剂和蒙脱石干燥剂都是通过微孔结果吸收空气中的水分，属于物理吸湿，都是能加热重复使用的。

化学吸湿：氯化钙干燥剂和氧化钙干燥剂是通过化学反应吸收空气中的水分，氧化钙吸收水分会释放热量。

应用场景

脱氧剂：一般用于食品，高脂肪食品（坚果，月饼和油炸食品等），是为了防止食品氧化酸败和霉菌的滋生。

干燥剂：一般用于受潮食品（饼干，薯片和海苔等），是为了保证食品的酥脆口感。

误食风险

脱氧剂：主要的成分是铁粉和维生素c，少量误食是无害的，如果是误食了大量的需要及时就医。

干燥剂：误食了硅胶干燥剂是无害的，可以通过消化系统排出来，误食了蒙脱石干燥剂多喝水，通过消化系统排出，可能会出现肚子疼的症状，如果误食了氧化钙干燥剂会对口腔，消化道有严重的伤害，需要喝牛奶，然后即时就医。