零食变质后食用会带来哪些危害
坚果杂粮变质会诱导各种疾病。产品自身富含脂肪和蛋白质,如果变质了,这些食品中的脂肪和蛋白质会因灰霉菌、酵母菌和细菌的感染而分解。
坚果杂粮变质会诱导各种疾病。产品自身富含脂肪和蛋白质,如果变质了,这些食品中的脂肪和蛋白质会因灰霉菌、酵母菌和细菌的感染而分解。在产品内部,产生了一些有害的物质,如亚硝基二甲胺、亚硝酸盐、霉毒素等,它们会抑制人体内免疫细胞的功能,干扰人体正常的脑部功能,甚至会导致癌症、神经系统损害等疾病,对人类的身体健康造成极大的危害。
你是否有这样的困扰
一、坚果杂粮容易产生油哈味
由于坚果在生产过程中,加工温度过高,导致了坚果含有的油脂加速氧化,其次产品包装不符合要求,受温度、湿度等环境影响促使坚果油脂加速氧化,导致产出油哈味。
二、坚果杂粮容易生虫
由于杂粮中含有蛋白质、油脂等营养物质,这些都是蛀虫生长和繁殖的必要条件。在食品保存和加工过程中,可能存在残留的虫卵或幼虫,如果没有彻底清除,就会在适宜的温度和湿度条件下孵化成虫。
使用干燥剂成功案例
客户产品:主营有机食品品类包括有机杂粮、有机干货、有机休闲食品、营养汤料等,单品丰富多样。
客户反馈:如图所示,客户在使用脱氧剂和干燥剂的情况下,产品在半年内,含氧量高达17.7,产出油哈味,遭到很多客户投诉。
推荐产品:继续用恒压脱氧剂要保证除氧效果,同时用活性炭祛味
使用推荐产品测试情况
案例一
测试产品:已经出现油蛤味的2桶花生做实验放恒压脱氧剂+活性炭10克VS只放恒压脱氧剂。
测试一周后:未放活性炭打开盒子的油蛤味扑鼻而来,放了的油蛤味有明显下降,吃起来还是会有一点味道;
测试二周后:放了的油蛤味有明显下降,能正常入口;
案例二
测试产品:已出现有油蛤味的龙眼干,薏米,核桃仁,放入恒压脱氧剂和活性炭10克;
测试一周后:核桃仁/龙眼干也有明显下降薏苡米2kg感觉还是有点味道,可能需要加大用量。
测试二周后:
核桃仁/龙眼干也有明显下降,吃起来口感没啥问题薏苡米2kg味道也下降了,跟没放的闻起来完全不一样,不过还是有点,后面增量用20克。